¿Perejil o cilantro? Cuando se trata de dar sabor y frescura a tus platos, tanto el perejil como el cilantro son increíbles opciones. Sin embargo, distinguir entre estos dos alimentos puede ser un desafío para muchos. Aquí te presentamos algunos tips para diferenciarlos y aprovechar al máximo sus propiedades.
Por Sofía Darrigrande
Diferencias visuales:
El perejil generalmente tiene hojas más rizadas y un color verde intenso. Por otro lado, el cilantro por lo general sus hojas son más finas y de un verde más claro. Además, el cilantro suele tener tallos más delgados en comparación con el perejil.
Aroma y sabor:
El aroma y el sabor son los principales indicadores para diferenciar entre perejil y cilantro. El perejil tiene un aroma fresco y herbáceo, con un sabor sutilmente amargo y terroso. Por otro lado, el cilantro tiene un aroma más previsible, con notas cítricas y un sabor distintivo que puede describirse como fresco y ligeramente picante.
Para que no te quedes con dudas, te dejamos un video explicativo.
Propiedades y beneficios:
Ambos, el perejil y el cilantro, son ricos en vitaminas y minerales, y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, cada uno tiene beneficios específicos:
Perejil: Es una excelente fuente de vitamina K, que es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. También contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y flavonoides, que son pigmentos naturales con propiedades antioxidantes presentes en los vegetales y que protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes.
Cilantro: Contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación y regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, se ha demostrado que el cilantro tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones.
En pocas palabras, el perejil y el cilantro son hierbas versátiles que añaden sabor y nutrición a tus platos. Aprender a diferenciarlos te permitirá elegir el adecuado para cada una de tus recetas y aprovechar al máximo sus beneficios.
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