Lentejas con zapallo

ingredientes

1.5 taza(s) Lentejas

1 cdta(s) Orégano seco

1/2 un Cebolla

1 diente(s) Ajo

1/2 un Pimentón rojo

1 taza(s) Espinaca

1 un Zanahoria

1/2 taza(s) Arroz

2 un Hoja laurel

2 taza(s) Zapallo

1/2 cdta(s) Sal

1/4 cdta(s) Pimienta

2 cda(s) Aceite

Paso a Paso

Aquí tienes una deliciosa receta de lentejas con zapallo que te encantará:

Comienza remojando las lentejas del día anterior para asegurarte de que estén tiernas y listas para cocinar. Al día siguiente, escúrrelas y colócalas en una olla grande. Añade 2 litros de agua limpia por cada 1,5 tazas de lentejas, junto con una pizca de sal y unas hojas de laurel. Deja que las lentejas se cocinen durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén suaves y bien cocidas.

Mientras las lentejas se cocinan, en un sartén caliente con un poco de aceite, prepara un sofrito con cebolla picada en cubos pequeños, zanahoria rallada, pimentón cortado en cubos y ajo picado. Condimenta esta mezcla con un toque de sal, pimienta y un toque de orégano, lo que realzará los sabores de tu plato.

Una vez que el sofrito esté cocido y ligeramente dorado, agrégalo a las lentejas cocidas y deja que los sabores se fusionen durante algunos minutos, creando una base llena de sabor y profundidad.

Luego, incorpora el zapallo cortado en cubos a la mezcla de lentejas y cocina durante unos 10 minutos adicionales. El zapallo se sumará con su dulzura natural y textura suave, convirtiéndose en un complemento perfecto para este platillo.

A continuación, añade el arroz a la preparación y permítele cocinarse completamente junto con las lentejas y el zapallo, absorbiendo todos los sabores y aromas que se han desarrollado.

Finalmente, cuando el arroz esté cocido y todo esté bien mezclado, agrega las hojas de espinaca fresca para aportar un toque de frescura y color a tu receta. Apaga el fuego, rectifica la sazón con sal y pimienta según tus preferencias y ¡listo! Sirve esta reconfortante y sabrosa mezcla de lentejas con zapallo, que combina ingredientes saludables en un plato lleno de sabor y nutrición. ¡A disfrutar!

Vegetariano

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