Carn al suc amb puré de patates "chupe" 6

Prepareu els vostres ingredients: rentar, pelar i tallar la ceba fina; Rentar, pelar i tallar a les petites cubs pastanaga; Rentar i pelar les patates.

Per al puré: rentar i pelar les patates. En una olla, llançant les patates en aigua bullint amb sal (20 a 30 minuts). Quan ja esteu cuits (suaus), estils i molins fins que formeu un puré. Afegiu la mantega i remeneu-la per homogeneïtzar-vos. Incorporar la llet per aconseguir la consistència desitjada.

Per a carn: preescalfar el forn (150 ° C). Després de manejar la carn, assecar bé (amb paper) i afegir sal al gust.

Escalfeu la meitat de l'oli en una olla a foc mitjà. Segellar la carn de 4-5 minuts per costat. Posa un plat.

A la mateixa olla, escalfeu la resta de l'oli i cuini la ceba, remenant fins que estigui suau, de 3-5 minuts. Afegiu salsa de tomàquet, aigua, llorer, a rodanxes de pastanaga o cubs, remoure.

Deixeu bullir de nou i retornar la carn a l'olla i cobrir-la amb la salsa, cobrir i raspallar 2 ½ a 3 hores. Mireu dues vegades per revisar que no s'ha assecat. Apagueu el forn, traieu la carn de la cassola i deixeu reposar 20 minuts.

En el moment de servir, tallar la carn en préstecs fins i servir amb el puré.