Sopa Morocci de llenties i patates

Remeneu les llenties del dia anterior.

L'endemà, escórrer-los i posar-los en una olla gran amb 2 litres d'aigua neta per 1,5 tassa de llenties, sal i fulles de llorer. Cuini a 35 minuts aprox. o fins que es cuinen (suau).

Prepareu els vostres ingredients: tallar patates i tomàquet en cubs petits; Prepareu el brou de verdures segons les instruccions del contenidor; Chop ceba, all i cilantro finament; Reixa la pastanaga i el gingebre.

Oli calent en una olla gran a foc mitjà-alt. Afegiu ceba, all, pastanaga i salt de 4 minuts

Afegiu condiments (comí, cúrcuma, pebre vermell, canyella), gingebre i meitat del corelantro

Afegiu el brou de verdures, tomàquets, patates i llenties. Portant lleugerament i després reduint el foc a mitjà-baix, cobrint la cassola i deixant-se a foc lent, remenant de tant en tant fins que les patates siguin llenties suaus i tendres, al voltant de 25-30 minuts. Afegiu més brou a gust

Serveixi el cilantro restant restant.

Si preferiu fer brou casolà: llançar una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, suavitzats uns 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i bullir-la. Colar i utilitzar.