Mandonguilles de gall dindi amb salsa de tomàquet i puré de patates a cebollí

Per al puré: rentar i pelar les patates.En una olla, llançant les patates en aigua bullint amb sal (20 a 30 minuts).Quan ja esteu cuits (suaus), estils i molins fins que formeu un puré.Afegiu la mantega i remeneu-la per homogeneïtzar-vos.Incorporar la llet per aconseguir la consistència desitjada.

Finalment, afegiu la ceba picada.

Per a les mandonguilles: barrejar el gall dindi, ceba picada en cubs, all triturat i julivert picat en un bol.Afegiu 1/3 d'alfàbrega, sal i pebre.Afegiu els ous i amb les mans junts tots els ingredients.Formen les mandonguilles.

Escalfeu la meitat de l'oli d'oliva en una paella gran i acuradament marró les mandonguilles (10 minuts aprox.).Elimineu-los i amb la tovallola de paper treure l'excés de petroli.

Escalfeu la resta d'oli d'oliva en una paella.Afegiu el gerro de tomàquets (terreny) i la resta de l'alfàbrega.Afegiu sal.

Incorporar les mandonguilles i deixar que cuini a foc lent durant 15 minuts.

Serveix acompanyat del puré.