"quinotto" de gambes

Renteu la quinoa (frega bé, fins que l'aigua surti clar i neta).

Prepareu els vostres ingredients: cuini les gambes; Rentar, pelar i tallar la ceba fina; Prepareu el brou de les verdures segons les instruccions del contenidor i deriveu-lo bullint en una olla.

Per saltar les gambes: en una cassola, afegir la meitat de l'oli d'oliva i afegir les gambes. Saltar fins que canviïn color (aproximadament 3 a 4 minuts aprox.).

Afegiu la quinoa al brou bullint i cuini fins que la quinoa estigui bronzejada (aproximadament 12 minuts). Traç i deixar refredar.

Saltar la ceba a la mantega. Deixeu cuinar uns minuts a foc lent. Afegiu vi, sal, pebre i crema.

Portar a bullir i incorporar la quinoa de gra. Cuini fins que es faci una textura untuós. Afegiu les gambes i la meitat del formatge parmesà.

Abans de servir, filar el formatge parmesà ratllat.

Si preferiu fer brou casolà: llança en una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, sofríe uns 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i esperança que bulli. Colar i utilitzar.