"quinotto" de carxofes

Renteu la quinoa (frega bé, fins que l'aigua surti clar i neta).

Prepareu els vostres ingredients: cuini les carxofes; Rentar, pelar i tallar la ceba en cubs; Prepareu el brou de les verdures segons les instruccions del contenidor i deriveu-lo bullint en una olla.

Cuinar les carxofes: col·loqueu-les en una olla i cobreix-les d'aigua bullint amb dos terços de la sal i la closca de llimona. Bulliu 20-30 minuts, fins que pugueu treure les fulles fàcilment.

Una vegada preparats les carxofes, el drenatge i la dehuff. Després, amb una cullera, traieu la carn de les fulles i netegeu el cor i, a continuació, talleu-lo en trossos petits.

Afegiu la quinoa al brou bullint i cuini fins que la quinoa estigui bronzejada (aproximadament 12 minuts). Traç i deixar refredar.

Saltar la ceba a la mantega. Deixeu cuinar uns minuts a foc lent. Afegiu vi, carn de carxofes, nou moscada, sal, pebre i crema.

Portar a bullir i incorporar la quinoa de gra. Cuini fins que es faci una textura untuós. Afegiu la meitat del formatge parmesà i els cors picats picats.

Abans de servir, filar el formatge parmesà ratllat.

Si preferiu fer brou casolà: llança en una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, sofríe uns 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i esperança que bulli. Colar i utilitzar.