Risotto de "mote" de blat amb bolets

Prepareu els vostres ingredients: rentar, pelar i tallar la ceba en cubs;Rentar i tallar el bon cilantro;Netejar i tallar els bolets en quarts.

Prepareu el blat _mote d'acord amb les instruccions del contenidor.

Saltar els bolets amb la meitat d'oli d'oliva i la meitat de la mantega, afegiu el coriandre, afegiu sal i pebre i reserva.

Poseu una olla a foc elevada, afegiu-hi la resta de l'oli i la mantega, a continuació, la ceba i reduir la intensitat del foc.Saltar fins que sigui translúcid.Incorporeu el "mote" de blat ja cuinat i salteu durant 5 minuts més.

Afegiu el vi blanc i bulliu fins que es redueixi a la meitat.Incorporeu la crema, barrejant-vos bé.

Afegiu la meitat del formatge parmesà, el merquén i una mica de sal i pebre, llavors els bolets ja saltats i remeneu fins que es fongui el formatge.Tapar i deixeu reposar 5 minuts.

Abans de servir, filar el formatge parmesà ratllat.