Risotto de "mote" blat amb carxofes

Prepareu els vostres ingredients: cuini les carxofes; Rentar, pelar i tallar la ceba en cubs petits.

Prepareu el blat _mote d'acord amb les instruccions del contenidor.

Per cuinar les carxofes: col·loqueu-les en una olla i cobreix-les d'aigua bullint amb dos terços de la sal i la closca de llimona. Bulliu 20-30 minuts, fins que pugueu treure fàcilment les fulles.

Una vegada preparats les carxofes, drenatge i descongelació. A continuació, amb una cullera, traieu la carn de les fulles i netegeu el cor i torneu-lo a trossos petits.

Poseu una olla a foc elevada, afegiu-hi l'oli i la mantega, a continuació, la ceba i reduïu la intensitat del foc. Saltar fins que sigui translúcid. Incorporeu el "mote" de blat ja cuinat i salteu durant 5 minuts més.

Afegiu el vi blanc i bulliu fins que es redueixi a la meitat. Incorporeu la crema, barrejant-vos bé.

Incorporar els cors de carxofa i continuar eliminant.

Espècies amb sal i pebre. Tapar i deixeu reposar 5 minuts.

Abans de servir, filar el formatge parmesà ratllat.