Risotto de gambes

Prepareu els vostres ingredients: cuini les gambes; Rentar, pelar i tallar fi la ceba; Prepareu el brou de les verdures segons les instruccions del contenidor.

Per saltar les gambes: en una cassola, afegir la meitat de l'oli d'oliva i afegir les gambes. Saltar fins que canviïn color (aproximadament 3 a 4 minuts aprox.).

Poseu una olla a foc elevada, afegiu-hi la resta de l'oli, a continuació, la ceba i reduïu la intensitat del foc. Saltar fins que sigui translúcid. Incorporar arròs i treure fins que sigui translúcid. Afegiu el vi, remenant fins que s'evapori l'alcohol.

Afegiu un petit brou calent, remenant fins que l'arròs absorbeixi el brou. Repetiu aquest pas fins que tingueu un aspecte cremós.

Espècies amb sal i pebre. Tapar i deixeu reposar 5 minuts.

Serveixi les gambes a la part superior del risotto.

Abans de servir, filar el formatge parmesà ratllat.

Si preferiu fer brou casolà: llança en una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, sofríe uns 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i esperança que bulli. Colar i utilitzar.