Tortilla vegetal amb patates daurades

Per preparar patates daurades: rentar i pelar les patates. Cuini a l'aigua bullint amb sal a la facilitat durant uns 10 minuts aprox. A continuació, traieu les patates de l'aigua i talleu-les en rodanxes. En una paella, afegiu un terç d'oli d'oliva i marró a banda i banda.

Prepareu els vostres ingredients: rentar, pelar i rallar el carbassó i la pastanaga; Rentar, pelar i tallar la ceba de plomes.

Per cuinar els espinacs: llenceu-lo a una olla amb aigua bullint i sal a gust i espereu 5 minuts.

En una cassola per prendre un altre terç de l'oli d'oliva, afegir la ceba i saltar fins que sigui translúcida.

Deixeu dibuixar el carbassó i després assecar-lo amb un drap net de cuina (per eliminar l'excés d'aigua).

En un bol, barrejar el carbassó ratllat, pastanaga ratllada, espinacs cuits, ceba, farina de civada, ous, sal i pebre. Revolver i barreja bé.

A la mateixa paella, afegiu la resta de l'oli d'oliva, afegiu la barreja i cuini 10 minuts d'una banda o fins que bé. A continuació, amb l'ajuda d'un plat, gireu la truita i cuini a l'altre costat per arrissar-se completament.