Mandonguilles amb salsa de tomàquet i arròs

Per preparar l'arròs: en una olla, afegiu-hi el petroli i llenceu l'arròs.Navegar fins que sigui gairebé translúcid.A continuació, afegiu 1,5 tassa d'aigua bullint a través de cada tassa d'arròs, prengui sal per degustar, remoure suaument, cobrir-lo i posar-lo a foc lent amb torradora durant 20 minuts.Al final de l'època, apagueu el foc i espereu uns 5 minuts més.

Per a mandonguilles: barrejar la carn, ceba picada en cubs, all triturat i julivert picat en un bol.Afegiu 1/3 d'alfàbrega, sal i pebre.Afegiu els ous i amb les mans junts tots els ingredients.Formen les mandonguilles.

Escalfeu la meitat de l'oli d'oliva en una paella gran i acuradament marró les mandonguilles (10 min aprox.).Elimineu-los i amb la tovallola de paper treure l'excés de petroli.

Escalfeu la resta d'oli d'oliva en una paella.Afegiu el gerro de tomàquets (terreny) i la resta de l'alfàbrega.Afegiu sal.

Incorporar les mandonguilles i deixar que cuini a foc lent durant 15 minuts.

Serveix acompanyat d'arròs.