Causa de pollastre

Cuini les patates amb intèrpret d'ordres amb aigua amb sal. Prepareu-los i premeu-los de manera que es formi un puré. Benvolgment i sabor amb sal, pebre, llimona, xile i oli.

Cuini pollastre a l'aigua amb sal a gust.

Barregi el pollastre triturat amb la meitat de la maionesa i la ceba picada.

En un motlle (7 cm d'alta alta) posen una capa de puré amb la meitat de la preparació. Seguiu el pollastre, rodanxes de tomàquet, alvocat picat, meitat de maionesa i coberta amb la resta del puré.

Presa per refrigerar durant una hora, després girar el motlle i decorar amb julivert, olives picades, ou picat, alvocat en costelles (amb unes gotes de llimona perquè no posin negres) i el que queda de maionesa i algunes tires de paprika.