Gelat de cafè "thermomix"
13 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 4 HORAS 22 MINUTOS
Cocción
2 hr 6 min.
Preparación
2 hr 16 min.
Dificultad
Fácil
![Gelat de cafè "thermomix"](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/627.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Receta para
5 - 6
Personas
Ingredientes
13 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 3 unitats Ou
- 270 grams Sucre granulada
- 1/4 unitats Llimona
- 1 pessigada Sal
- 100 grams Ametlles
- 100 grams Galetes de xocolata
- 30 grams Sucre rossa
- 10 grams Xocolata amarga pols
- 30 grams Mantega
- 1 cullerades Conyac
- 400 grams Crema de llet
- 150 grams Llet sencera
- 10 grams Cafè instantani
Instrucciones
11 pasos
- 1Merengue: preescalfeu el forn a 100º C.
- 2Introduïu la papallona a les fulles. Aboqui la clara, el sucre, el suc de llimona, la sal i el programa 3 min / 37º C / velocitat 4 i després programa 3 min / velocitat 4. Aboqui la merenga en una màniga de pastisseria amb boca suau (també es pot fer amb una cullera petita) i aneu a posar porcions petites en una safata de forn folrada amb paper de forn.
- 3Cuini a 100ºC durant 2 hores. Després d'aquest moment, apagueu el forn i deixeu les Merenguitas a l'interior, fins que es refredin completament. Reservar
- 4Massa: Traieu la papallona i sense rentar el got, les ametlles de triture 10 sec / velocitat 9. Afegiu galetes, sucre, cacau, mantega, conyac i programa 15 segons / velocitat 6. Cobreixi amb aquesta barreja la base i part de les parets del motlle extraïble de 24 cm. Reserva a la nevera.
- 5Ice Cream: sense rentar el got, inserir la papallona a les fulles, afegir la crema i el programa VEL 3.5 sense programar temps, fins que la crema es posa a punt. Abocar en un bol i reserva a la nevera.
- 6Sense rentar-se el got Traieu la papallona de les fulles, aboqueu la llet, el sucre i el programa 4 min / 90º c / velocitat 2.
- 7Afegiu el cafè soluble i barregeu 10 segons / velocitat 4.
- 8Planifiqueu 30 sec / velocitat 3 i afegiu-hi els rovells un a un a la boca. A continuació, calendari 3 min / velocitat 90º C / velocitat 4. Abocar la barreja en un bol i deixar refredar (per accelerar el procés Podeu posar el bol dins de l'altre amb aigua i gel).
- 9Un cop preparació en fred, afegiu la crema reservada i es barreja amb moviments envoltants. Aboqui la massa i reserva al congelador durant un mínim de 4 hores.
- 10Després d'aquest moment, demoleix el pastís, decoreu amb la merenga picada i la xocolata fosa, tallada en porcions.
- 11Servir.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
699 | 65.6 | 9.9 | 45.8 |
Evalúa y comenta esta receta