Gelat de cafè "thermomix"

Merengue: preescalfeu el forn a 100º C.

Introduïu la papallona a les fulles. Aboqui la clara, el sucre, el suc de llimona, la sal i el programa 3 min / 37º C / velocitat 4 i després programa 3 min / velocitat 4. Aboqui la merenga en una màniga de pastisseria amb boca suau (també es pot fer amb una cullera petita) i aneu a posar porcions petites en una safata de forn folrada amb paper de forn.

Cuini a 100ºC durant 2 hores. Després d'aquest moment, apagueu el forn i deixeu les Merenguitas a l'interior, fins que es refredin completament. Reservar

Massa: Traieu la papallona i sense rentar el got, les ametlles de triture 10 sec / velocitat 9. Afegiu galetes, sucre, cacau, mantega, conyac i programa 15 segons / velocitat 6. Cobreixi amb aquesta barreja la base i part de les parets del motlle extraïble de 24 cm. Reserva a la nevera.

Ice Cream: sense rentar el got, inserir la papallona a les fulles, afegir la crema i el programa VEL 3.5 sense programar temps, fins que la crema es posa a punt. Abocar en un bol i reserva a la nevera.

Sense rentar-se el got Traieu la papallona de les fulles, aboqueu la llet, el sucre i el programa 4 min / 90º c / velocitat 2.

Afegiu el cafè soluble i barregeu 10 segons / velocitat 4.

Planifiqueu 30 sec / velocitat 3 i afegiu-hi els rovells un a un a la boca. A continuació, calendari 3 min / velocitat 90º C / velocitat 4. Abocar la barreja en un bol i deixar refredar (per accelerar el procés Podeu posar el bol dins de l'altre amb aigua i gel).

Un cop preparació en fred, afegiu la crema reservada i es barreja amb moviments envoltants. Aboqui la massa i reserva al congelador durant un mínim de 4 hores.

Després d'aquest moment, demoleix el pastís, decoreu amb la merenga picada i la xocolata fosa, tallada en porcions.

Servir.