Sopa de ceba

Prepareu els seus ingredients: fondre la mantega en una olla; rentar, pelar i tallar la ceba ploma; preparar el brou segons instruccions de l'envàs.

Afegir a l'olla la ceba tallada ploma amb una mica de sucre i sal.

Una vegada que les cebes s'hagin caramel·litzat (estiguin transparents), afegir la farina i barrejar bé amb una cullera de fusta per 1 min.

Afegir el vi negre i barrejar contínuament per 2 minuts.

Afegir el brou de carn diluït, la farigola i el pebre. Tapar i deixar cuinar 30 minuts, a foc baix.

Afegir sal i pebre a gust. Després escampar el formatge ratllat i servir.

Si prefereixes fer brou casolà: tira en una olla amb oli d'oliva les verdures que tinguis ben rentades i tallades en trossos petits, trossets petits de carn (posta, per exemple), sofregeix uns 5 minuts, després afegeix 1-2 L d'aigua calenta i espera que bulli. Colar i utilitzar.