Pollastre a la capa amb puré de patates

Per al puré: rentar i pelar les patates.En una olla, llançant les patates en aigua bullint amb sal (20 a 30 minuts).Quan ja esteu cuits (suaus), estils i molins fins que formeu un puré.Afegiu la meitat de la mantega i remeneu-la per homogeneïtzar-vos.Incorporar la llet per aconseguir la consistència desitjada.

Per a pollastre: en una paella escalfant la resta de la mantega a través de la calor mitjana i de pollastre marró a tots els costats;Aboqui un tipus de lletra i un llibre de forn.

A la mateixa pala, col·locar les tàperes, la crema, l'orenga, la làpia, la sal i el pebre.Bulliu, baixeu el foc i cuini més de 2 minuts, remenant ocasionalment.

Traieu el llorer i aboqueu la salsa a les preses de pollastre reservades.

Agafeu 45 minuts a 1 hora aprox, polvoritzant la salsa de tant en tant mentre es cuina.

Serveix acompanyat del puré.

Eye: Mireu bé amb la mida de la font que s'utilitzarà.