Pollastre a la capa amb puré de carbassa

Per al puré: pelar la carbassa i tallar-la en peces mitjanes. Poseu una llauna del forn sense sal ni oli i rostit durant uns 30 minuts.

Sempre que, preparant una pressa amb oli d'oliva, ceba i pastanaga. Afegiu a Sofrito la meitat de la sal.

Quan la carbassa estigui llesta (suau), molta amb una bifurcació o en la immersió de la liquadora segons la preferència. Afegiu l'ampliació i la crema i continueu processant fins que arribin la consistència desitjada (utilitzeu 1/3 de la crema màxima).

Per a pollastre: en una paella de paquets de mantega a través de la calor mitjana i de pollastre marró a tots els costats; Aboqui un tipus de lletra i un llibre de forn.

En el mateix pan, col·loqueu les tapes, el 2/3 de la crema restant, l'orenga, la làpia, la sal i el pebre. Bulliu, baixeu el foc i cuini més de 2 minuts, remenant ocasionalment.

Traieu el llorer i aboqueu la salsa a les preses de pollastre reservades.

Agafeu 45 minuts a 1 hora aprox, polvoritzant la salsa de tant en tant mentre es cuina.

Serveix acompanyat del puré.

Eye: Mireu bé amb la mida de la font que s'utilitzarà.