Puré de bledes amb ous "fregits"

Renteu la bledra.

Escorreu i apreteu -ho. Gireu a la batedora d’immersió. Afegiu la llet fins arribar a la consistència desitjada

Afegiu l’oli d’oliva.

Per als ous "fregits": en una paella alta, llença aigua bullent abundant.

Llança els ous d’un i espera que estiguin a punt. Trieu amb cura amb una espàtula ja que són menys ferms en comparació amb els ous fregits.