Strawberry Triffle amb mascarpone "thermomix"

Per a Merengue: preescalfeu el forn a 110º C. Forre una safata de forn amb paper de forn i reserva. Prengui suc a la llimona. Separeu la Clara del rovell. Reserva el rovell per a una altra preparació.

Introduïu la papallona a les fulles, poseu-vos a la copa la clara, 50 g de sucre, 2-3 gotes de suc de llimona i programa 2 min / 50 ° C / velocitat 3.5. Posteriorment, Bata 1 min / Velocitat 3. Aboqui la merenga en una màniga pastís amb un broquet suau o arrissat i posa petites porcions de merenga a la safata preparada.

Borne (110º C) durant 2 hores. Mentrestant, renteu el got i seguiu la recepta.

Per a maduixes macerades: posar en el vidre les maduixes, 5 CDas de Cognac, 50 cc de suc de taronja, 50 g de sucre i programa 20 min / giren la cullera inversa / velocitat. Abocar en un bol i reserva. Renteu el got.

Per a la crema de mascarpone: inseriu la papallona a les fulles. Poseu-vos en el vidre la crema, la flor de sucre, el formatge crema i la muntatge a Vel 3 fins que la crema està muntada, prestant atenció per evitar sagnar en excés. Abocar en una màniga de pastisseria i reserva a la nevera. Renteu el got.

Per als coulis de gerds: posa en el vidre els gerds, 3 cdas de cognac i 50 g de sucre i programa 4 min / 100 ° C / velocitat 1. Manteniu-vos a través d'un colador i deixeu refredar.

Quan finalitzi el forn, traieu la safata i deixeu que les merengues es refredin (aproximadament 30 minuts).

Talla les merengues en trossos grans i barrejar-los en un bol amb la meitat de la crema de mascarpone. Distribuïu aquesta barreja a la part inferior de 6 gots, distribuïu les maduixes macerades, la crema de mascarpone restant i l'aigua amb els coulis. Servir o reservar a la nevera fins al moment de servir.