Croquetes d'espinacs amb puré de patates

Per al puré: rentar i pelar les patates. En una olla, llançant les patates en aigua bullint amb sal (20 a 30 minuts). Quan ja esteu cuits (suaus), estils i molins fins que formeu un puré. Afegiu la mantega i remeneu-la per homogeneïtzar-vos. Incorporar la llet per aconseguir la consistència desitjada.

Per cuinar les croquetes: en una cassola amb oli, fregiu la pastanaga i la ceba tallada en trossos petits i a la saló. Un cop cuinat, reserva. Talla els espinacs prims i es barreja amb el fregit en un bol.

Talla el formatge en quadrats petits i afegir-lo a espinacs. Després, en un pou, va abocar l'altra meitat de la llet amb la farina i la sal, barrejant fins que siguin grumolls. Buidar la barreja en espinacs i remoure. Amb aquesta preparada, comenceu a formar croquetes amb les mans.

En un altre pou, vèncer a l'ou amb una mica de sal i llibre. Quan es formen croquetes, passen primer per l'ou i després amb pa ratllat, que ja havíem reservat. Finalment, es fregeixen en una cassola amb oli calent.

Traieu les croquetes de l'oli i deixeu-les en un plat amb paper absorbent. Per muntar els plats, poseu una porció de puré al costat de les croquetes.