Chilenitos saludables

Preescalfar el forn a 200 ° C per 15 minuts.

Separar les clares dels rovells a 3/4 dels ous. En un bol barrejar 1/4 dels ous amb els rovells, la meitat de l'sucre i la vainilla. Afegir de poc la farina i pastar fins aconseguir una massa homogènia. passar el corró fins que quedi molt fina. Si és molt difícil, pots separar la massa en diversos trossos i passar el corró un a un.

Tallar amb un got de boca ampla i enfornar per 5 a 8 minuts. Deixar refredar mentre prepares la merenga amb les clares i la meitat de l'sucre.

Per fer la merenga, batre les clares per 30 a 40 segs i afegir el sucre de poc. Seguir batent per uns 3 minuts fins que prengui consistència desitjada.

Omplir els chilenitos amb 1 cda de dolç de llet cada un i cobrir amb merenga.