Tortilla de mongetes amb pernil serrà

Peleu i cuineu les mongetes (poseu-les en una olla amb aigua bullint i sal. Deixeu 10-15 minuts per suavitzar). Molt preparats, drenatge i reserva.

Peleu la ceba, picar-la ploma i fregir fins que estigui marró.

Afegiu a la paella les mongetes, el pernil picat i la cuina continua 5 minuts.

Peleu, rentar i laminar les patates.

Batre els ous, barrejar-se amb les patates, els saltats de mongetes i posar-ho tot per confortar-se en una paella de tefló amb un fons d'oli. Curreu la truita i deixeu-la fer a l'altre costat.

Servir.