Albergínia arrebossada farcida de formatge "thermomix"

albergínies tallar a rodanxes fines amb la pell, al voltant de 0,4 cm de gruix i veu a joc en parells i a continuació, posar el farcit i llesques casar perfectament a l'tancar, perquè tallarà per ordre i coincideixen amplada. Reserva.

Poseu l'all en un recipient amb una mica d'aigua fins que comenci a bullir. Com ebullició comença fora de el foc i es retira. Només amb que tens l'all és més suau i no té gust tan fort.

Abocar en "thermomix" l'all, el pa ratllat 25 g, formatge de cabra, formatge crema, farigola, julivert picat, el vi i la sal i barrejar 4 segons a velocitat 5.Pasa a un bol

Ara afegeix les olives picades (sense cuesco) al bol i barrejar ja tenen llest el farciment.

Prengui cada parell de rodanxes d'albergínia, posar al centre d'ompliment (com un pastís) posar l'altra cara de l'albergínia i estrènyer la mà pel que són els dos pegaditas parts sense el farciment en les vores. Fer el mateix amb la resta i deixar de banda.

A continuació, apanarlas. Passar-los per primera vegada en la farina i l'excés de treure, i després en ou i pa ratllat i extrems amb fregit-calor calenta a foc alt. A mesura que el farciment no necessita cuit, retirar com la seu d'or. Utilitza una cullera ranurada per eliminar el greix a fons i col·locar-los en un plat amb paper de cuina per absorbir aquesta la resta de l'oli que puguin tenir.

Per a l'acompanyament: tomàquet obert per la meitat, treure les llavors i tallar a daus i assaonada amb sal, oli i vinagre