Tomàquet amb arròs

Per preparar l'arròs: en una olla, afegiu la meitat de l'oli gran i llenceu l'arròs. Navegar fins que sigui gairebé translúcid. A continuació, afegiu 1,5 tassa d'aigua bullint a través de cada tassa d'arròs, prengui sal per degustar, remoure suaument, cobrir-lo i posar-lo a foc lent amb torradora durant 20 minuts. Al final de l'època, apagueu el foc i espereu uns 5 minuts més.

Prepareu els vostres ingredients: tallar la carn en cubs de 2x2 cm; Rentar, pelar i tallar els tomàquets en cubs; Rentar, pelar i tallar la ceba fina; Rentar i tallar la paprika en cubs; Preparar el brou de carn.

En una olla, afegiu-hi la resta d'oli de calèndula, marró la carn i la reserva en una placa separada.

En la mateixa olla preparant el From, que incorpora oli d'oliva, mantega i ceba. Marró durant uns 3 minuts i afegir el pebre vermell. A continuació, marreu tot durant 5 minuts al foc.

Aboqui el vi blanc i deixeu que l'alcohol s'evapori. Afegiu la carn d'or prèviament a través de l'agitació. Sabor amb sal, pebre, orenga, llorer, xile i vinagre blanc.

Prepareu el brou segons les instruccions del contenidor i manteniu-vos escalfant sense bullir.

A continuació, afegiu el tomàquet picat, cuini durant un parell de minuts i afegiu-hi la salsa de tomàquet. Barrejar molt bé, incorporar sucre i blat de moro. Revòlver i aboqui el brou de carn.

Cuini a foc mitjà durant 30 minuts, remenant de tant en tant de tant en tant, de manera que la carn es suavitza, es evapora el líquid i els sabors es barregen bé.

Serveixi en un plat de gris i acompanyi amb arròs.

La recepta original utilitza el brou casolà, si teniu a casa o preferiu preparar-lo, seguiu endavant!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptat.

Si preferiu fer un brou casolà: llenc d'una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, petits trossos de carn (post, per exemple), sofríe al voltant de 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espera que bulli. Colar i utilitzar.