Mongetes blanques amb referència

Peleu la pastanaga, les barres d'api i la peça de carbassa. Present tot en cubs, també ceba i picar bé alls. Picar a les peces de la cansalada i tallar els tomàquets a la meitat.

Agafeu les mongetes blanques en un colador i guareix-les bé, desfer-se del suc. Deixa tot a mà.

Escalfeu almenys 1 lt d'aigua a la bullidor d'aigua (per cada 4 persones). Escalfeu una olla mitjana amb oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, afegiu la ceba, l'all i la cansalada. Afegiu alguns pins de sal i pebre i salten durant uns 5 minuts remenant sempre.

A continuació, afegiu la pastanaga, la carbassa i l'api. També agafeu el Tarragó, incorpora bé i salteu durant 2 minuts més.

Prengui meitats de tomàquet i després bullint aigua. Incorpora bé, baixar el foc al mínim i deixa cuinar amb l'olla coberta per 30 minuts.

El temps complert, utilitzant Pincers agafa els tomàquets a través de la pell arrugada i aixequeu-los una mica, de manera que es deslliga. Salas un per un i desfer-se'n

Trencar els tomàquets prement-los amb la cullera de pal. Afegiu fulles d'espinacs i mongetes blanques

Talla els fideus en 4 parts iguals i aneu dins de l'olla. Pugeu el foc a la meitat, remeneu-vos bé i deixeu que cuini a 8 minuts més. Abans de servir, la temporada correcta. Servir i distribuir a cada bol una mica de julivert picat