Chuck tendeix a l'olla amb arròs

Per preparar l'arròs: en una olla, afegiu la meitat de l'oli gran i llenceu l'arròs. Navegar fins que sigui gairebé translúcid. A continuació, afegiu 1,5 tassa d'aigua bullint a través de cada tassa d'arròs, prengui sal per degustar, remoure suaument, cobrir-lo i posar-lo a foc lent amb torradora durant 20 minuts. Al final de l'època, apagueu el foc i espereu uns 5 minuts més.

En una paella escalfant la resta de l'oli i la mantega a foc mitjà. Quan estigui molt calent per afegir la carn i marró molt bé a tot arreu. Col·loqueu amb sal i pebre

Afegiu petites ceba picada i pastanaga ratllada, cuini 8 minuts. Ruixeu la farina i remeneu-la; Cuini 1-2 minuts

Traieu la cassola de foc i 0,5 tassa d'aigua calenta per 1 kg de carn, remenant-se. Tornar l'olla per disparar i afegir el vi. Corregiu el condiment afegint més sal si és necessari i un pebre. Bulliu la barreja sobre calor, reduïu la calor i cuini coberta de 30-40 minuts o fins que la carn sigui suau.

Si s'asseca per afegir més aigua, el líquid de cocció s'ha de deixar com a salsa. Serveix ruixat amb julivert i acompanyat d'arròs