Tortilla de carbasses italianes

Prepareu els vostres ingredients: rentar les carabasses italianes, tallar els extrems i rebaixar-los amb petxines; rentar, pelar i tallar la ceba fina; pelar i aixafar els alls.

A continuació, assecar les carabasses italianes amb un drap net per treure l'excés d'aigua i la reserva.

En una paella aboqui la meitat de l'oli d'oliva, afegiu-hi la ceba i el salt fins que sigui translúcid.

En un bol, barrejar el carbassó ratllat, la granota de ceba i alls, els ous, la sal i el pebre.revolador i es barregen bé.

A la mateixa paella, afegiu-hi la resta de l'oli d'oliva, afegiu-hi la barreja i cuini 10 minuts d'un costat o fins que bé. A continuació, amb l'ajuda d'una placa, gireu la truita i cuini a l'altre costat per arrencar completament.