Salmó al forn amb patates trencades

Per a les patates: en una olla amb prou aigua, cuini les patates fins que es puguin perforar amb un ganivet, però no estan preparats. Esforç

En una paella, fondre la mantega i afegir patates. Aixafar-los una mica amb el revers de la cullera de fusta per trencar-los lleugerament i marrons a la mantega per formar una capa cruixent. Gireu-los i afegiu la meitat d'all picat amb ceba picada. Barrejar i marró 7 minuts. Salpiment i reserva

Mentre que les patates es cuinen, en un bol, barrejar l'oli, la sal, la ranura de llimona, el julivert, l'anet, l'altra meitat de l'all i el pebre. Remoure per integrar tots els ingredients. A continuació, cobreixi una safata de forn amb paper d'alumini i sobre posar les peces de salmó

Escalfeu el forn a 180ºC

Cobreix completament la part superior del salmó amb la barreja. Deixeu marinar uns minuts

Porta el salmó al forn 10-12 minuts o fins que estigui completament cuit i es pugui triturar amb una forquilla

Serveix acompanyat de patates trencades.