Truita d'espàrrecs i blat de moro amb fulles verdes

Prepareu els vostres ingredients: escórrer, esbandir i tallar espàrrecs; tallar ceba en cubs petits; cuinar el blat de moro segons les instruccions del contenidor.

Tallar enciam i espinacs, i passar per alt vinagre balsàmic, oli d'oliva i sal al gust

Mentrestant, prepareu-vos omellete: en un bol, batre els ous, la meitat del formatge parmesà, la meitat de la sal i el pebre

Escalfeu una paella, que es fongui la mantega i l'addició dels ous batuts. Afegiu els searres, blat de moro, ceba i el formatge restant. Quan l'ou és ferm, amb l'ajuda d'una biblioteca, doble la truita a la meitat per donar-la forma.

Serveixi immediatament, acompanyat d'amanida de fulles verdes.