Puré de coliflor amb all rostit

Rostir els alls al forn. Podeu fer-ho amb fins a 3 dies d'antelació i estalviar a la nevera fins que estigueu preparats per utilitzar-los.

Poseu una olla gran amb aigua per bullir. Bulliu la coliflor tallada en rams de flors durant 10-12 minuts.

Escórrer l'aigua i col·locar la coliflor en una tovallola i assecar la coliflor completament abans de continuar.

Al tauler d'un processador d'aliments combina la coliflor, la llet, l'oli d'oliva, el romaní, el tomillo, les dents d'all rostit, la sal a gust i una mica de pebre negre.

Feu puré durant 1-2 minuts o fins que el puré de coliflor sigui completament suau. Assegureu-vos de rascar els costats del recipient cada 20-30 segons per garantir un puré uniforme.

Si el puré de coliflor es va refredar massa, torneu-lo a la cassola i escalfeu-lo a la temperatura desitjada.

Serveix puré de coliflor amb un esquitxat d'oli d'oliva i branques de romaní o farigola.