Strudel vegetal vegà

El primer és preparar el farciment. Poseu una cassola per disparar amb oli d'oliva i mentre escalfeu, tallar la ceba. Poseu-lo a la calor a foc mitjà, descobert i sense sal. Després d'uns minuts, afegiu l'all.

Piqueu la resta de verdures, de més dures a més suaus i aneu a incorporar-les a la paella. Puja el foc perquè les verdures es toquin, però no es cuinen de més. Primer de la pastanaga, a la meitat. A continuació, el pebre, en quadrats no molt grans. A continuació, el carbassó (longitudinalment en 4 peces, i després aquestes peces en rodanxes fines). Has d'estar pendent de manera que no es crema! Les verdures han de tenir un color intens i han d'olorar lleugerament per torrar.

Afegiu la sal a gust, les herbes i els cigrons drenats anteriorment. Cuini un parell de minuts i apagueu el foc. Feu una paella a un lloc fresc per refredar-se ràpidament.

Torneu a escalfar el forn a 210 ° amb resistència a ambdós costats.

Mentre s'escalfa, poseu un paper vegetal en una safata de forn. Poseu una capa de massa i pintar-la subtilment amb mantega fosa. Repetiu aquest procés amb les altres capes de massa.

Distribuïu l'ompliment (no amplada) de la massa, però no centrada, però a prop de la vora que està més a prop de nosaltres, deixant uns 3 centímetres de marge.

Plega els extrems cap a l'interior i comenceu a rodar la nostra strutella de verdures. Aneu a pressió per un prieto. Pinta la superfície amb la mantega restant.

Espolvorear les ametlles picades per sobre. Enfornar 10 minuts, o fins que la massa sigui daurada. Preparat!