Filet amb salsa de escalunyes

Prepareu els vostres ingredients: prepareu el brou segons les instruccions del contenidor; dissoldre el blat de moro; Dividiu la mantega en 2; Tallar la ceba en cèrcols gruixuts; Aixafar l'all.

Dividiu la mantega en 2: la meitat serà per a la salsa i una altra meitat per al filet. Dissoldre la Maicena en 2-3 cullerades d'aigua per cada 1 cullerada de Maicena.

Per a la salsa: es fon la meitat de la mantega destinada a la salsa en una paella a foc mitjà-alt.

Afegiu les escalunyes i la cuina fins que estiguin transparents, aproximadament 3 minuts.

Afegiu el brou preparat anteriorment segons les instruccions del contenidor a la paella i augmenta el foc a alt. Feu bullir la barreja.

Una vegada que estigueu bullint i lleugerament espessit, afegiu-hi el vi blanc i bulliu fins que es redueixi en un terç.

Lentament incorpora la mantega restant, 1 cullerada a la vegada.

Incorpora la barreja Maicena i Bate fins que espesseixi.

Per al filet: Salpiment del bistec i segellar en una paella calenta amb oli.

Tenir anells gruixuts de ceba blanc en una font de forn per a la base o el llit. Col·loqueu el filet.

Afegiu les dents d'all triturades a la paella de segellat, orenga, farigola, fulles de llorer i mantega destinades a bistec i banyar-se.

Cuini a 180 ºC durant 15 minuts.

Traieu del forn i reserveu durant uns minuts. Tallar en rodanxes i servir acompanyat de la salsa de les escalunyes.

Si preferiu fer brou casolà: llançar una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, suavitzats uns 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i bullir-la. Colar i utilitzar.