Tortilla espanyola

Prepareu els vostres ingredients: tallar la ceba ploma; Picar l'all fi.

Cuini les patates durant 8 minuts de la qual bulli aigua. Peleu les patates i talleu-les en préstecs prims, però no es trenquen. Rodanxes secs molt bé.

Escalfeu l'oli en una cassola amb ronda superior (a l'interior) i salteu la ceba i l'all. Cuini retirant durant un parell de minuts. Afegiu les patates, remeneu-vos bé, cobreixi i cuini de 20 a 25 minuts o fins que les patates siguin suaus i lleugerament daurades. Poseu les patates en un colador i deixeu escórrer fins freds.

En un bol, barrejar els ous i aclaparar amb sal i pebre. Afegiu les patates i remeneu-les per integrar-ho tot molt bé.

Escalfeu una paella i raspalleu-la amb una mica d'oli d'oliva. Quan la paella estigui molt calenta, incorporeu la barreja d'ous i patates. Cuini a foc mitjà fins que les vores siguin quallades; Uns 8 minuts més o menys. A continuació, gireu la truita amb l'ajuda d'una placa o superior (a l'interior). Cuini la truita a l'altre costat, fins que senti que el centre està arrissat. Traieu del foc, poseu la truita en un plat i serviu-lo immediatament.

Polinenlacocina. Adaptat.