Albergínia lasanya

Preescalfar el forn a 200 ° C

Coure a vapor albergínia sencera en un colador sobre una olla d'aigua bullint durant 30 minuts, després es talla per la meitat, retirar i tallar la polpa.

Mentrestant, pelar i picar finament.

Escalfar l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà, afegir l'all, la farigola i l'albergínia, i després s'enfonsen en aquest pebrot vermell i cuinar per 10 minuts.

Afegir els tomàquets, trencant amb una cullera, i afegir el vinagre balsàmic.

Afegir la major part de les fulles d'alfàbrega, a continuació, portar a ebullició i cuini a foc lent durant 10 minuts o fins que la salsa hagi espessit i reduït, a continuació, tractar i s'assaona amb sal i pebre negre.

Ratllar el parmesà i la meitat de l'formatge cheddar, tall en rodanxes el formatge cheddar restant.

Per acoblar, es va estendre una capa de salsa de tomàquet sobre la base d'una font refractària. Escampar lleugerament amb el formatge ratllat, coberta amb una capa de làmines de lasanya, i després repetir dues vegades. Acabar amb una capa de salsa, escampar el formatge ratllat restant i passar sobre el formatge cheddar fulla.

Enfornar a la part inferior de l'forn durant 25 a 30 minuts, o fins que es dauri i bombolles.

Afegir l'alfàbrega restant, escampar lleugerament amb oli d'oliva.