Truita de carxofes

Cuina Les carxofes en una olla amb aigua calenta 30-40 minuts (si eliminació d'un full es deslligen fàcilment, estan preparats).

Raspeu la part inferior de les fulles tirant la polpa i reserveu-los tallats cors prims.

En una paella amb una mica d'oli d'oliva i sal, afegiu-ho tot i fregiu-lo amb el temps i traieu de tant en tant fins que prenguin una mica de color.Reserveis. En un bol, vèncer als ous amb una mica de sal i afegir les carxofes.

En una paella escalfant la resta de l'oli, buideu la barreja a la paella i coureu durant 5 minuts aproximadament. Fins que estigui separada sola. Cover la paella amb un plat i gireu detingudament la paella per abocar la preparació a la placa,i torna immediatament a la paella, deixant-la a l'altre costat durant 3 minuts aproximadament.