Penne a La Bolognesa

Escalfeu una mica d'oli en una paella a foc mitjà-alt.Afegiu la ceba picada en cubs i cuini 3 minuts, afegiu-hi la carn de terra i cuini 5-7 minuts, o fins que la carn canviï el color

Afegiu l'all picat, l'orenga i el pebre i cuini per 1 min

Abocar la meitat del vi a la paella i remoure.Afegiu els tomàquets picats en cubs, salsa de tomàquet i sal, remenant fins a barrejar-se

Portar a bullir, balança, baixant el foc i cuini a foc lent durant 10 minuts

Mentrestant, poseu una olla gran amb aigua per bullir, afegiu sal, una esquitxada d'oli i pasta i cuini a 15 minuts aprox.(o depenent de les instruccions de la pasta)

Mentre la pasta es cuina, acabi la salsa.Afegiu l'alfàbrega picada, la crema i el vi restant i cuini a foc lent durant 8 a 10 minuts, remenant de tant en tant fins que s'hagi de gruix

Quan la pasta estigui cuita, escórrer i abocar en un bol gran.Afegiu la salsa i la meitat del formatge parmesà i barrejar bé.Serveixi calent i afegeix la resta del formatge parmesà.