Empanades vegetarianes farcides "tomaticán" tota

Preparar els ingredients: picar la ceba en cubs petits; preparació de blat de moro d'acord amb les instruccions de l'envàs; bolets net i tallat en cubs; Tallar els tomàquets en glaçons sense llavors; Tallar l'albergínia a daus; esprémer el suc de llimona.

Posar en una paella la ceba a daurar-se, afegir l'all i l'albergínia, quan estigui daurat afegir els xampinyons, tomàquet, blat de moro complement i salsa de tomàquet, condimentar amb fulles de sal, comí, pebre i llorer, herba d'uns pocs 7 min, tall bé i deixar refredar.

Per a la posada massa en un bol farina, fer un forat al centre i posar el llevat i més de suc de llimona (aquesta barreja farà que la massa queda cruixent) no necessita descansar o pa sense llevat, immediatament afegir l'oli, la sal i l'aigua necessari comptar amb una massa homogènia. Stretch en el rodet de contrapressió i deixar aproximadament 3 mm de gruix.

Tallar cercles de 16 cm (plat de pa, tenint en compte un pastís per persona) i omplir amb "tomaticán", tancament i raspall amb oli d'oliva i l'orenga, Portar a forn precalentado a 180 graus durant 20-25 min i es van!

* Aquesta massa és increïble, finites i cruixents gràcies al llevat de cervesa, que es ven a tostadurias, la Vega i supermercats, barat i central per a aquesta versió, ve en bosses grans però poden guardar i tornar a utilitzar més endavant.

Connie Achurra. Adaptat.