Paletes de gel fruits de bosc

plàtans congelats des del dia anterior.

Fent bosc compota de fruites: maduixes posades amb gerds i nabius cuinar en una olla petita i afegir una mica d'aigua. Si les fruites són congelats, afegir menys aigua. A foc lent durant 10 minuts. Augmenta el foc, afegir l'embús i la cocció durant 3 min. per espessir una mica. Retirar de foc i s'aboca a través d'un colador si voleu treure les llavors, en cas contrari deixar refredar.

En un processador d'aliments o liquadora plàtan mòlta amb compota i el iogurt fins que la barreja sembla color homogeni. Posar en motlles de paleta o vasos destinats per a això i entrar al palet de paleta. Congelar als menys quatre hores abans de treure del motllo.

Una vegada que la signatura de lloc de gelats, desemmotllar. Fondre la xocolata a bany maria i afegir les puntes de les fulles en ella. Per a això, les fulles han de ser molt congelat. Tornat a congelar palets uns segons sobre silpat o paper de pergamí per endurir la xocolata i servir.

Jesús i Tere Gutiérrez. Adaptat. Fotografia: Catalina Riutort