Pastís de nous i civada

Preparar els ingredients: Split vainilla i mantega en 2: una mitjana per a les masses i una altra per a l'ompliment; dividir les femelles en 2: per omplir i decorar.

Coure la pera tallada a quarts en una olla amb aigua per anar a través de 2 cm de fruita. Afegir la canyella i portar a foc mitjà fins que la introducció d'un ganivet, la fruita s'estovi (aproximadament 20 min.). Escórrer bé i deixar només el fruit Styling acabat en un colador durant 10 minuts per eliminar l'excés de líquid que. fruita Moldre en la liquadora a la consistència de puré de patates.

En un processador d'aliments barregi la farina amb el sucre en pols i la mantega per a la massa. Afegir 1/4 dels ous i la vainilla destinat a massa i el procés fins que la massa de textura de la molla veure on incorporat totalment a la barreja de mantega.

Eliminar de l'contenidor i barrejar a reunir-se.

Preescalfar el forn a 180 ° C.

Una vegada que la massa està a punt, ha de ser embolicat en pel·lícula de plàstic i refrigeri per 30 min. Estirament i posar en un motlle de forma desmuntable coca (tenint en compte la mida apropiat per al nombre de comensals), prèviament greixada. Punxar amb una forquilla i portar enfornar fins que estigui lleugerament daurada.

En una olla de cuina durant 5 minuts. el xarop de vainilla, una mica de sal i sucre. Retirar de foc i afegir la mantega per al farciment, deixeu que es dissolgui i afegir les nous per això, compota i la civada.

En un recipient a part, batre els ous amb una forquilla fins que s'incorporen. Afegir a això la barreja de xarop i barrejar bé. Poseu el farcit a la coca de la decoració amb femelles per a aquest i portar forn de cocció de 180 ° C amb la calor des de baix fins que la barreja ha quallat. Prengui compte per no assecar.

Jesús i Tere Gutiérrez. Adaptat. Fotografia: Catalina Riutort