Albergínies farcides amb pesto quinoto
17 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 1 HORA 45 MINUTOS
Cocción
1 hr 20 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
![Albergínies farcides amb pesto quinoto](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/2023.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 1 unitats Albergínies
- 2 culleradetes Farigola fresca
- 1/2 tasses Oli oliva
- 1/2 culleradetes Sal gruixuda
- 1 pessigada Pebre
- 1/2 tasses Quinoa
- 1/4 tasses Ceba
- 1/2 unitats Tomàquet
- 100 grams Formatge cabra
- 1/4 tasses Brou (gallina)
- 1 cullerades Mantega
- 1 tasses Alfàbrega
- 25 grams Formatge parmesà
- 15 grams Nous senceres
- 2 dents All
- 4 unitats Oliva negra
- 15 grams Ametlles laminades
Instrucciones
11 pasos
- 1Preparar els ingredients: Tallar les albergínies al mig longitudinal; ceba tallada ploma; tomàquet tallat en petits cubs petxina; formatge de cabra ratllat; preparar el brou d'acord amb les instruccions de l'envàs; tallar les olives; dividir l'oli d'oliva en 2 parts: una meitat anirà a l'pesto d'alfàbrega i l'altra meitat es divideix entre la pasta d'all, rostit albergínies i el farcit.
- 2Feu una pasta d'all: Preescalfar el forn a 200 ° C. Posar l'all en un tros de paper prou gran com per embolicar després com un paquet. Abocar l'oli d'oliva que correspon a la d'all. Després emboliqui en paper d'alumini per tal de formar un paquet amb ells i amb el que el forn entre 50 min o fins que estigui suau. Retirar i esperar que es refredin. Retirar la polpa dins de les dents i es molen a la liquadora per obtenir una pasta suau. Si cal, afegiu una mica d'oli d'oliva a l'ajuda de liquar.
- 3Fer pesto: Blanquejar les fulles; suficient perquè bulli l'aigua. Una vegada que una llista, passant les fulles d'alfàbrega per aigua bullint 15 segons, treure i posar immediatament en un recipient amb aigua molt freda, si pot ser amb uns glaçons de gel per aturar la cocció. Colar i deixar estilar. Prémer per eliminar l'excés d'aigua de les fulles. En una liquadora moldre parmesà amb oli d'oliva destinat a això, la fruita seca i pasta d'all. Afegir als fulls finals, sal i pebre i es mol fins a obtenir la consistència desitjada.
- 4Per preparar Quinoa: Quinoa rentat bé en un colador fins que l'escuma es deté el sortir, posar en una olla 1 tassa de quinoa 1 1/2 tassa d'aigua bullint, esperar i deixar que bulli a foc lent amb torradora 15 minuts.
- 5Preescalfar el forn a 180 ° C.
- 6Les incisions d'1 cm. albergínia interior profund (part blanca) per tal de formar diversos quadrats petits (0,5 x 0,5 cm. aprox.). Aneu amb compte de no passar a la pell i desarmar l'albergínia. oli d'oliva Put destinat per a això, sal, pebre i farigola en talls albergínia i carry enfornar fins que la carn està completament dins suau (30 a 40 min. aprox.).
- 7Retirar i refredar minuts. Després, amb l'ajuda d'una cullera i amb compte de no trencar la pell de l'albergínia, treure tota la carn des de l'interior amb la finalitat de formar un puré. Reserva per omplir.
- 8En una paella amb oli d'oliva destinat per a l'ompliment de daurar la ceba, tomàquet i fiador afegir dos minuts. Addició de la cuinat quinoa, brou, mantega i la calor. a continuació, afegir el formatge, pesto i temporada.
- 9Posar el farciment en l'interior de les albergínies i decorar amb olives i ametlles.
- 10Si vostè prefereix fer el brou fet a casa: llançat a una olla amb les verdures d'oli d'oliva que s'hagi rentat a fons i es talla en trossos petits, 1 o 2 cuixes de pollastre, ofegar uns 5 minuts, a continuació, afegir 1-2 l d'aigua calenta i s'espera que bulli . Colar i utilitzar.
- 11Jesús i Tere Gutiérrez. Adaptat. Fotografia: Catalina Riutort
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
531 | 45.7 | 22.2 | 31.8 |
Evalúa y comenta esta receta