Pastís de carbassa amb formatge crema, formatge blau i el iogurt

Preparar els ingredients: Tallar la carbassa en cubs de 0,5 cm; tallar sàlvia; esmicolar el formatge blau; rentar la ruca.

Per fer la massa: En un processador d'aliments o una forquilla per barrejar la farina amb mantega, sal i pebre. Funcionen de manera que no hi ha trossos de mantega es distingeixen en la massa. a continuació, afegir els ous 1/4, llet i oli d'oliva 1 cullerada per cada 2 tasses de farina. Amassar i portar a la nevera durant 30 minuts. a continuació, estirament de rodets, entre dues peces de pel·lícula de plàstic. Posar en el motlle untat amb mantega prèviament. Punxar amb forquilla i dur a refredament durant 30 min. Preescalfar el forn a 200 ° C i conduir a cuinar fins que comença a marró. Retirar i refredar.

Preescalfar el forn a 180 ° C. Poseu cubs d'esquaix en un paquet de paper d'alumini amb la resta de l'oli d'oliva, sal, pebre i sàlvia picat. Coure durant 40 min. 1 hora o fins a l'oferta. Retirar i reservar.

Tritureu la carbassa a daus a la liquadora juntament amb els formatges, iogurt i els ous restants.

Abocar sobre la massa de pastís. Enfornar fins quallats. Retirar i servir amb ruca, ametlles i vinagre balsàmic.

Jesús i Tere Gutiérrez. Adaptat. Fotografia: Catalina Riutort