Fettuccini amb salmó

Preparar ingredients: fina profit de la ceba tendra (blanc i parts verdes); eliminar llimona i pela de taronja (sense la part blanca); gingebre reixa; tallar la ceba a daus; formatge parmesà ratllat; Fina tallar la ceba de verdeo. Dividiu el vi en 3 parts: 1 part serà la de salmó de fer i 2 parts seran per a la salsa.

Per al salmó: Preescalfar el forn a 180 ° C. En un bol posar la mantega a temperatura ambient i el treball amb una forquilla per tal de fer-lo més manejable i barrejar amb la ratlladura de taronja, llimona i gingebre. Dóna un toc de pebre i farigola. A pot cobrir amb paper d'alumini. El muntar i posar el salmó en les peces superficials de mantega amb gust, una mica de sal, pebre i ceba de verdeo peces. Finalment ruixar amb el vi destinat per això. Portar a forn 12 minuts, si ho prefereix vermell i 15-20 si t'agrada cuinat. També podeu afegir la llimona cau. Crumble i deixar de banda.

Pastes alimentàries sense coure a l'donin-te.

Per a la salsa que va amb la pasta: barrejar el salmó triturat prèviament amb la meitat de la crema i barrejar bé. En una paella afegir lentament l'oli de ceba. Afegiu-hi el vi blanc i cuinar durant 1 minut per evaporar l'alcohol. Afegir la nata restant i cuini per 3 minuts a foc alt, amb la finalitat de concentrar una mica de crema. La condimentació.

En l'últim moment, afegir la ceba de verdeo, el salmó esmicolat i formatge parmesà, deixant una mica per decorar.

Servir barrejat amb fettuccine prèviament cuita i decorar amb formatge parmesà per sobre.

Jesús i Tere Gutiérrez. Adaptat. Fotografia: Catalina Riutort