Tapapecho en suc amb arròs

Bullir botó 2 tassa d'aigua per tza arròs. En una paella amb oli, posar l'arròs i remenar. Un cop bullida posar l'aigua a l'olla amb la sal d'arròs i add. Cobrir i baixa calor d'15-20 min. Un cop preparada la reserva

Per a la carn: Preescalfar el forn (150C). Després de carn desgreixada, assecar a fons (amb paper) i salpebrar

Escalfar l'oli en una cassola a foc mitjà-alt. Seal carn 4-5 minuts per cada costat. Posar en un plat

En la mateixa olla, escalfar una mica d'oli i cuini la ceba, remenant fins que estigui suau, 3-5 minuts. Afegiu l'all i cuini per 1 minut més. Afegir la salsa de tomàquet, aigua, vinagre, pebre, llorer, rodanxes de pastanaga o cubs, remenar

Deixar bullir de nou i tornar la carn a l'olla i la tapa amb la salsa, tapar i portar a forn 2 ½ a 3 hores. mirar 2 cops per comprovar que no s'ha assecat. Apagar el forn, retirar la carn de l'olla i deixeu reposar per 20 minuts

En el moment de servir tallar la carn a rodanxes fines i servir amb arròs.