Osobuco sobre el seu suc amb patates amb "mote" de blat
17 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 2 HORAS 55 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
![Osobuco sobre el seu suc amb patates amb "mote" de blat](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1950.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 2 unitats Vedella (ossobuco)
- 1 troç Api
- 1/2 tasses Salsa de tomàquet
- 1/2 unitats Brou (gallina)
- 1/2 unitats Llimona
- 0.38 tasses Vi blanc tetra
- 1/2 cullerades Mantega
- 1 cullerades Farina (sense pols)
- 1 pessigada Romaní
- 1/2 unitats Tomàquet
- 3/4 tasses Malnom
- 250 grams Patata
- 1/4 unitats Ceba
- 1.5 tasses Llet semidesnatada
- 1/2 culleradetes Merkén
- 1/4 culleradetes Sal gruixuda
- 2 cullerades Oli
Instrucciones
9 pasos
- 1Per a El Osobuco: tallar l'api molt bé i sortir en una olla amb la meitat de l'oli i la mantega. Fry durant 3 minuts. Espolvoreeu els osobucs amb farina i col·loqueu-los a l'olla. Fregiu fins que estampat, és a dir, daurat a l'exterior.
- 2Afegiu l'all triturat, la salsa de tomàquet i el brou de pollastre dissolt prèviament segons les instruccions del contenidor, el vi blanc i el tomàquet picat. Afegiu sal i pebre al gust. Toqueu l'olla i deixeu que cuini a foc lent durant una hora i mitja. Gireu la carn cada 15 minuts.
- 3Per a patates amb "mote" de blat: rentar el blat i deixar remullar durant mitja hora en 3 tasses d'aigua freda per cada 1,5 tasses de blat. Deixeu drenar.
- 4Peleu i renteu les patates. De quatre i posar aigua calenta amb sal durant 10 minuts. Treure de l'aigua i la tensió.
- 5Fregiu la ceba en una olla amb la resta de l'oli. Afegiu les patates ja cuites. Buideu el "mote" de blat rentat a patates i ceba, afegint la llet i sortint amb la cassola mitjana per cobrir fins que el blat es cuina i la barreja és gruixuda. Afegiu Merkén quan serveixi.
- 6En una petita font, barrejar el romaní fresc picat fresc amb gust de llimona i una mica d'oli d'oliva.
- 7Serviu a l'Osobuco immediatament al costat de les patates i el "mote" de blat i col·locar el romaní i la franquícia de llimona sobre la carn.
- 8Ignacio Román. Des del carrer fins a la cuina. 2015. Adaptat.
- 9Si preferiu fer un brou casolà: llenceu una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, 1 o 2 cuixes de pollastre, softy a 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espereu per bullir colar i utilitzar-lo.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
818 | 104.3 | 52 | 17.9 |
Evalúa y comenta esta receta