Bistec de vi negre i escalunyes de caramentació amb patates a crema
14 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
![Bistec de vi negre i escalunyes de caramentació amb patates a crema](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1944.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 400 grams Vedella (filet)
- 75 grams Escalunya
- 25 grams Prunes deshidratades
- 2 cullerades Sucre rossa
- 2 cullerades Mantega
- 1/2 cullerades Oli oliva
- 1/2 tasses Vi negre tetra
- 1/2 tasses Brou (gallina)
- 1/4 culleradetes Farigola
- 1/4 culleradetes Sal
- 1 pessigada Pebre
- 2 unitats Patata
- 1/4 tasses Crema de llet
- 100 grams Formatge parmesà
Instrucciones
11 pasos
- 1Per a les patates a la crema: la reixeta de formatge parmesà. Peleu les patates i talleu-les en rodanxes fines ½ centímetre.
- 2Poseu les patates a bullir en una olla amb aigua durant 10 minuts perquè es cuinen una mica. Drenar.
- 3Col·loqueu les patates pre-cuites a una font, afegiu-hi la crema i el formatge ratllat. Cuini a 180 ° C durant 20 minuts fins que les patates es cuinen i es fonen formatge.
- 4Per a la bisteca: en una paella que es fon la meitat de la rossa de sucre, la meitat de la mantega i l'oli d'oliva.
- 5Quan la barreja pren color, marró el bistec durant 5 minuts. Salpimentar i posa un rostit per al forn.
- 6Ruixeu amb farigola i torrat en forn preescalfat a alta temperatura durant 10 minuts. Baixeu la temperatura i cuini durant 15 minuts més.
- 7Prepareu la salsa: bulliu les escalunyes d'aigua abundant durant 10 minuts, escórrer i marró en una cassola amb la resta de sucre ros i mantega. Reserva.
- 8En un pot cuinar el vi negre amb el brou de pollastre prèviament preparat segons les instruccions del contenidor. Calor de 15 a 20 minuts. Salpimentar i afegir les escalunyes i les prunes.
- 9Quan el filet estigui llest, traieu del forn, gràcies a la font i afegiu-hi el suc a la salsa. Espessir lleugerament amb Maicena i verificar el condiment.
- 10Talla el filet en costelles i serveix ruixat amb la salsa de les escaletes i acompanyada de les patates a la crema.
- 11Si preferiu fer un brou casolà: llenceu una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, 1 o 2 cuixes de pollastre, softy a 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i espereu per bullir colar i utilitzar-lo.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1265 | 64.8 | 73.7 | 74.1 |
Evalúa y comenta esta receta