Filets de Turquia amb puré de basil

Per preparar els filets de Turquia: cada filet en sal i pebre per degustar-se i embolicar-se cadascun en un tros de paper alloici amb una esquitxada d'oli d'oliva (si no teniu paper allous, poseu-los directament a la font, això és només per a Són més sucosos). Poseu-les en una font per a forns i banyes durant 25 minuts a 220 ° C. Apagueu el forn i deixeu-los estar amb la porta tancada de manera que siguin sucosos.

En un lloc Place pelat patates i tallat en petits cubs i coberta amb aigua salada. Cuini a foc lent fins que siguin suaus (uns 20 a 30 minuts). Tot i així, preparar un puré. Afegiu agitar la meitat de la resta de l'oli d'oliva restant, la crema calenta i la llet. Llibre a calor.

En una olla amb prou aigua de sal bullint, blanquejar l'alfàbrega 1 minut i passar ràpidament per l'aigua freda per deixar de cuinar. Estil i mòlta amb la resta d'oli d'oliva fins a puré i afegir les puré de patates que integren bé.

Serveixi els filets amb el puré.