Filets de Turquia amb papies a vinagre balsàmic

Per preparar els filets de Turquia: cada filet en sal i pebre per degustar-se i embolicar-se cadascun en un tros de paper alloici amb una esquitxada d'oli d'oliva (si no teniu paper allous, poseu-los directament a la font, això és només per a Són més sucosos). Poseu-les en una font per a forns i banyes durant 25 minuts a 220 ° C. Apagueu el forn i deixeu-los estar amb la porta tancada de manera que siguin sucosos.

Per a patates: tallar els cubs aproximadament 3x3 cm aprox. Barrejar la resta d'oli d'oliva amb all i romaní fresc. En una bossa, poseu les patates a marinar a l'oli picant. Deixeu-los descansar una hora.

Poseu les patates a una font del forn, afegiu-hi sal i cuini-les fins que siguin suaus (uns 20 minuts. Aneu de tant en tant de tant en tant.

Quan estigueu gairebé llest, afegiu-hi els balsàmics, cuineu 5 minuts més i serviu. Afegiu 1 tassa d'aigua bullida en calent (per cada 4 convidats), de manera que les patates no s'assequin, porten 5 més minits, coberts amb paper d'Aluso. Revolver impregna el suc a les patates.

Serveixi els filets amb patates.