Chuck tendeix a la olla amb puré d'alfàbrega

En un lloc Place pelat patates i tallat en petits cubs i coberta amb aigua salada. Cuini a foc lent fins que siguin suaus (uns 20 a 30 minuts). Tot i així, preparar un puré. Afegiu agitar la meitat d'oli d'oliva, crema calenta i llet. Llibre a calor.

En una olla amb prou aigua de sal bullint, blanquejar l'alfàbrega 1 minut i passar ràpidament per l'aigua freda per deixar de cuinar. Estil i mòlta amb la resta d'oli d'oliva fins a puré i afegir les puré de patates que integren bé.

En una paella escalfant l'oli de meravella i mantega a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi la carn i marró molt bé a tot arreu. Assaoneu amb sal i pebre.

Afegiu petites ceba picada i pastanaga ratllada, cuini 8 minuts. Ruixeu la farina i remeneu-la; Cuini 1-2 minuts.

Traieu la cassola del foc i afegiu-hi 0,5 tasses d'aigua calenta per 1 kg de carn, remeneu-les. Tornar l'olla per disparar i afegir el vi. Corregiu el condiment afegint més sal si és necessari i un pebre. Bulliu la barreja sobre calor, reduïu la calor i cuini coberta de 30-40 minuts o fins que la carn sigui suau.

Si afegiu més aigua, el líquid de cocció s'ha de deixar com a salsa.

Serveixi esquitxat amb julivert i acompanyat de puré de Basil.