Amanida d'arròs amb coliflor de curri

Per preparar l'arròs: en una olla, afegiu-hi el petroli i fomeu l'arròs.Navegar fins que sigui gairebé translúcid.A continuació, afegiu 1,5 tassa d'aigua bullint a través de cada tassa d'arròs, prengui sal per degustar, remoure suaument, cobrir-lo i posar-lo a foc lent amb torradora durant 20 minuts.Al final del temps, apagueu el foc i espereu uns 5 minuts més.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella fins que estigui calenta.Afegiu la coliflor tallada en trossos petits, el curri i la sal.Revolver constantment de 1 a 2 minuts., De manera que el curri cobreix la coliflor.

Afegiu les panses i 1/3 tassa d'aigua per 1/2 coliflor.Baixeu el foc i cuini aproximadament 5 minuts o fins que l'aigua i la coliflor s'hagin evaporat.Si és molt dur, afegiu una mica més d'aigua i seguiu remenant.

Quan estigueu preparats, traieu del foc, col·loqueu-lo en un bol, afegiu-hi arròs cuit, castanyes, ceba, pebre i sal de Cajú.

Barrejar bé i deixar reposar mitja hora abans de servir.