Mandonguilles de llenties amb puré de patates

Remeneu les llenties del dia anterior.

Rentar les llenties i recollir-les en una olla i cobrir-les amb el brou de verdures prèviament preparats segons les indicacions del contenidor.

Porta a foc mitjà i quan es trenca l'ebullició, baixar el foc i es cuina durant 25 minuts o fins a tendres. Durant la cuina de les llenties, comproveu l'aigua i afegiu-ne més si cal.

Torneu a escalfar el forn a 225 ºC. Peleu la meitat dels alls i la ceba i tallar-la finament.

Peleu les pastanagues i les ràllals.

Surford la ceba i l'all en una cassola amb una mica d'oli d'oliva. Afegiu les pastanagues ratllades i continua cuinant durant tres minuts més.

Tritura en un processador Las llenties, all, ceba, pastanagues, herbes aromàtiques, ¾ de pa i ous ratllat.

Afegiu més quantitat de pa de pa de pa si cal, fins que obtingueu una pasta fàcil de modelar. Afegiu el julivert fresc picat.

Formeu les mandonguilles, totes de la mateixa mida i els flaquen en el pa ratllat restant.

Greixeu una font de forn amb oli d'oliva i col·loca les boles de llenties. Boles durant 30 minuts o fins que estiguin ben daurats.

Mentrestant, pelar l'all restant i tallar-lo. Sorprèn a la cassola amb una mica d'oli d'oliva durant tres minuts. Afegiu el concentrat de tomàquet, condueix a ebullició, redueix el foc i anul·la lentament bullir durant deu minuts. Salpimenta al gust i serveix dumplings de llenties calentes amb salsa de tomàquet.

Per al puré: rentar i pelar les patates. En una olla, llençar les patates en aigua bullint amb sal (20 a 30 minuts). Quan ja esteu preparats (suaus), estils i molins fins que formeu un puré. Afegiu mantega i remeneu-vos per homogeneïtzar-vos. Incorporar la llet per aconseguir la consistència desitjada.

Serviu les mandonguilles amb el puré.

Si preferiu fer brou casolà: llançar una olla amb oli d'oliva les verdures que heu rentat i tallat en trossos petits, suavitzats uns 5 minuts, afegiu 1-2 l d'aigua calenta i bullir-la. Colar i utilitzar.